Unsere Geschichte
Eine gelbe Reise von einer Tüte Zitronen in die Welt
Die Geschichte von Limmo begann 2011 in der kleinen Küche eines Cafés in Antalya. Unten ein winziger Tresen, oben ein Café, in dem Gäste empfangen wurden …
Und eine einzige Frage:
„Limonade sollte so zubereitet werden, wie sie in unserer Kultur traditionell gemacht wird.“
Die auf dem Markt gekauften Zitronen wurden einzeln gewaschen, ihre Schalen hauchdünn abgerieben, mit Zucker vermengt und 12–16 Stunden ruhen gelassen. Diese „Mama-Limonade“, die an Sommermittagstunden der Kindheit erinnerte, erwachte zu neuem Leben. Schon bald wurde sie zum heimlichen Star des Cafés; die Menschen fragten nicht mehr nach dem Kaffee, sondern nach der Limonade.
Von der Küche zur Fabrik: Ein mit harter Arbeit gewachsenes Rezept
Die gelbe Reise von einem Beutel Zitronen in die Welt
Die Geschichte von Limmo begann 2011 in der kleinen Café-Küche eines Cafés in Antalya. Im Erdgeschoss eine winzige Theke, im Obergeschoss ein Café, das seine Gäste empfing …
Und eine einzige Frage:
„Zitronenlimonade sollte so zubereitet werden, wie sie in unserer Kultur traditionell gemacht wird.“
Die auf dem Markt gekauften Zitronen wurden einzeln gewaschen, ihre Schalen hauchdünn abgerieben, mit Zucker verknetet und 12–16 Stunden ruhen gelassen. Diese „Mutter-Zitronenlimonade“, die an die Sommermittage der Kindheit erinnerte, erwachte wieder zum Leben. Schon bald wurde sie zum heimlichen Star des Cafés; die Menschen fragten nicht mehr nach Kaffee, sondern nach der Zitronenlimonade.
Mit wachsender Nachfrage wuchs auch die Produktion in der Küche. Die Reise, die mit einem Beutel Zitronen begonnen hatte, führte über Kisten und Kleintransporter schließlich zu Tonnen. Lange Zeit wurde alles vollständig in Handarbeit hergestellt: Die Zitronen wurden von Hand abgerieben, ihr Saft einzeln ausgepresst und mit Zucker vermischt.
Dann stand eine entscheidende Frage im Raum: Wie konnte die Produktion wachsen, ohne die Hände zu ermüden, die so viel Arbeit leisteten, und ohne das hausgemachte Rezept zu verändern?
Nach monatelangen Versuchen, Zeichnungen und dem Geräusch von Quellen war die erste Maschine geboren. Ohne den Geist des hausgemachten Rezepts zu verändern, wurde die Produktion auf eine industrielle Linie verlagert, wobei das wertvolle Öl in der Zitronenschale und der frische Saft im Inneren bewahrt wurden. Es entstand ein geschlossenes Kreislaufsystem: An einem Ende kommen die Zitronen aus dem Garten hinein, am anderen Ende stehen trübe Zitronenlimonadenpürees.
DIE ERSTE UND EINZIGE AUSGEZEICHNETE LIMONADE DER WELT
Sauber + Wirksam + Sicher
2011–2019: Namenlos, aber heiß geliebt
Jahrelang wurde diese Limonade ohne Markennamen geliebt. In Cafés, Hotels und Restaurants wurde sie als „mit Zitronenstückchen im Wasser“ bestellt und war ein Rezept, das in den eigenen vier Wänden Einzug hielt.
2019 war es an der Zeit, diesem Geschmack einen Namen zu geben. Gesucht wurde ein Name, der leicht auszusprechen ist, in jeder Sprache flüssig klingt und beim Hören an Zitrone erinnert. Und so entstand die Marke, die die Frische im Herzen der Zitrone in sich trägt: LİMMO
2020 und danach: Eine Weltreise, die mit einem Container begann
Die 2018 getroffene Entscheidung „Dieser Geschmack muss die Welt erobern“ wurde 2020 mit der ersten internationalen Lieferung Wirklichkeit. Der erste Container mit tiefgekühlter Limonade, der in den schwierigsten Tagen der Pandemie verschickt wurde, kam nach einer langen Reise an seinem Bestimmungsort an – und bereits innerhalb einer Woche ging die zweite Bestellung ein.
Heute wird Limmo in mehr als vierzig Ländern in einer weitläufigen Region konsumiert, die sich vom Nahen Osten bis nach Ostasien, von Europa über den Balkan bis nach Amerika erstreckt.
Heute und morgen: Nicht nur ein Produkt
Heute ist Limmo:
· Tiefgekühlte Zitronen- und Limonadenpürees, zubereitet mit echtem Zitronensaft.
· Viele „Mixed“-Rezepte mit Avocado, Erdbeere, Granatapfel, Mango und mehr.
· Standardisierte und zuverlässige Zitronensaftlösungen und Rezepte für professionelle Küchen.
Doch vor allem verspricht Limmo Folgendes:
„Ein echter Zitronengeschmack, der Ihren Magen nicht reizt, Sie mit seinem Duft in einen Zitronenhain entführt und Kindern bedenkenlos angeboten werden kann.“
Unsere Geschichte begann in der Küche eines kleinen Cafés und entwickelte sich zu einer Reise, die heute die Welt mit ihrem Geschmack gelb färbt.
Limmo ist der echte Geschmack, der ausschließlich aus Zitronen stammt.
Idee für gefrorene Limonade: Eine hausgemachte Limonade, in zwei Minuten fertig
Mit dem Gedanken „Jeder sollte jederzeit echte hausgemachte Limonade trinken können“ wurde die Limonade eingefroren, bevor sie mit Wasser vermischt wurde. Sie wurde in gefrorenem Zustand verkauft und in ein völlig neues Format verwandelt, das zu Hause mit Wasser aufgefüllt wird.
So verkürzte sich die Zubereitungszeit für hausgemachte Limonade von 24 Stunden auf etwa zwei Minuten.
Egal, wohin sie geht:
· Während der Zitronensaison direkt vom Baum gepflückt,
· auf Pestizide und mikrobiologische Kriterien untersucht,
· in spezielle licht- und wärmeundurchlässige Verpackungen abgefüllt,
· bei -40 °C schockgefroren und bei -18 °C gelagert.
Das Ergebnis: echter Zitronensaft, der beim Öffnen so duftet, als wäre er gerade frisch gepresst worden.
Diese Innovation wurde schon bald bei bedeutenden Innovationsplattformen des Landes mit Preisen ausgezeichnet und verschaffte Limmo mit der Idee des „schnellen Zugangs zu natürlichen Produkten“ eine besondere Stellung.
Von Belgien in die Welt: „Diese Limonade ist anders“
Die professionellen Verkoster eines unabhängigen europäischen Instituts für Geschmack und Qualität bewerteten die Limmo-Produkte über Jahre hinweg in Blindverkostungen.
Nach wiederholt erzielten hohen Geschmacksbewertungen und sieben Jahren anhaltender Konstanz wurde Limmo als „eine der besten Limonaden der Welt“ ausgezeichnet. Dieser Titel war keine käufliche Auszeichnung, sondern eine echte Entscheidung des Geschmacks.
